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COURSE
LUNCH/DINNER
Gastronomy from Four Seasons.
전적으로 예약제입니다.
*OMAKASE ¥25,000
(세금 및 서비스 제외.) 십 가지 요리.
계절의 변화에 맞춰 코스를 준비합니다.
제철을 맞이한 식재료들은 에너지가 넘치는 신성한 힘을 지니고 있습니다.
또한 셰프가 오랜 시간 다뤄온 복어(토라후구)는 코스 내에서 다양한 모습으로 등장합니다.
그중에서도 메인 요리인 복어와 코스의 마지막을 장식하는 당일 사용한 재료들의 모든 맛을 담아낸 리조또는
'풍토의 승화'라는 콘셉트를 대표하는 요리입니다.
※ 바릴라 주최 파스타 월드컵 "PASTA CHAMPIONSHIP ASIA 2024 JAPAN"에서
'풍토의 승화'를 주제로 우승한 파스타로 변경 가능합니다. (3,000엔)
*VEGAN ¥25,000
(세금 및 서비스 제외.) 십 가지 요리.
전 세계적으로 축산업과 어업이 환경에 미치는 영향을 생각할 때, 풍요로운 식문화를 소중히 지키고
미래로 이어가기 위해서는 비건 요리가 매우 중요하다고 생각합니다.
예로부터 일본에는 정진 요리와 발효 문화가 있습니다.
셰프 후치가미의 독창적인 발상을 바탕으로 서양과 일본의 문화, 전통 기술, 발효 기술, 감칠맛, 계절을
융합시킨 새로운 가스트로노미 비건 코스입니다.
꼭 체험해 보세요.
※ 바릴라 주최 파스타 월드컵 "PASTA CHAMPIONSHIP ASIA 2024 JAPAN"에서
'풍토의 승화'를 주제로 우승한 파스타로 변경 가능합니다. (3,000엔)
*승리 기념 특별 코스 ¥18,000
(서비스 제외.) 십 가지 요리.
10가지 요리
기간 한정: 2024년 9월 5일 ~ 2024년 12월 15일
셰프 후치가미가 "Barilla PASTA CHAMPIONSHIP ASIA 2024 JAPAN"에서 우승한 것을 기념하여 특별 가격으로 코스를 제공합니다. 이번 우승 파스타를 비롯해, 후치가미 셰프의 대표 요리인 구운 복어 요리와 풍부한 리조또 등 풀코스로 구성되어 있습니다.
(5종의 샴페인과 와인 페어링 또는 알코올을 원하지 않는 분들을 위한 오리지널 논알코올 페어링을 즐기실 수 있습니다.)
*Wine pairing ¥20,000(세금 및 서비스 제외.)
이탈리아 공화국 AIS 와인 소믈리에 자격을 보유한 Chef Fuchigami의 지도 아래, 각 요리에 대한 와인 매칭을 선별적으로 준비할 것입니다. * 모든 매칭 와인의 총 양은 약 500ml입니다. * 코스 비용에는 와인 매칭이 포함되지 않습니다.
커버 요금 (1인당 ¥800) 및 10%의 서비스 요금이 적용됩니다.
또한 다양한 와인 선택지도 제공합니다. 언제든지 문의해 주십시오.
**예약을 하시기 전에 아래 텍스트를 읽어 주십시오.**
**알레르기 및 싫어하는 재료에 관한 사항:**
만약 알레르기가 있거나 피하고자 하는 특정한 재료가 있다면, 예약 시 가능한 정확하게 알려주십시오. 상황에 따라 예약 요청을 수용하지 못할 수도 있음을 유의하십시오. 또한 방문 당일에는 재료 대체가 불가할 수 있습니다.
**어린이 방문에 관하여:**
어린이는 그런식의 다이닝을 위한 연령 기준을 충족한다면 성인과 동일한 코스 메뉴를 즐길 수 있습니다.
**드레스 코드:**
과도하게 캐주얼한 의상으로 방문을 삼가해 주시기를 부탁드립니다.
권장: 스마트 엘레강스, 캐주얼 엘레강스
*반바지나 샌들로 입장이 허용되지 않음을 유의하십시오.
*강한 향수를 사용하신 고객께서는 입장을 자제해 주시기를 부탁드립니다.
**사진 촬영에 관하여:**
저희 시설 내부에서의 사진 촬영은 허용되지 않습니다. 무단 사진 촬영은 퇴장 조치될 수 있습니다.
**취소 정책:**
예약 총액의 50% - 예약일로부터 3일 전에서 예약 당일 전까지
예약 총액의 100% - 예약 당일
*상기한대로 취소 수수료가 부과되며, 기상 악화, 재난, 교통 장애, 예기치 못한 사고, 그리고 COVID-19 감염 등 모든 상황에 적용됨을 유의하십시오.
**여러 날 전부터 예약 요리의 준비와 조리를 시작합니다. 또한 저희 생산자로부터 직접 조달되는 재료에 대해서는 최소 1주일 전에 구매 과정을 시작합니다.**
**저희는 생산자들에 의해 정성스레 만들어진 재료를 존중하는 데 헌신하고 있으며, 변경사항이나 취소가 있는 경우 즉시 알려주시기를 요청드립니다.**